La voglia di prendere in gestione il Rifugio Champillon nasce da un profondo amore per la montagna e dal desiderio di condividere la nostra passione e le bellissime atmosfere che ci hanno accompagnato nel corso della vita con tutte quelle persone che non hanno la fortuna di goderne nel quotidiano. Questa scintilla ci ha uniti nel progetto comune di ricreare un'atmosfera e un ambiente allegro per i nostri ospiti, ai quali garantire un servizio competente, educato e cortese per la cura del loro benessere attraverso una cucina sana ed equilibrata dove la materia prima è il fondamento della qualità del prodotto finale.

La collaborazione con i produttori locali dà certezza assoluta della provenienza del prodotto impiegato in cucina e ci consentono di assicurare la varietà e la stagionalità dei cibi.

La collaborazione con Lo Courtì de la Santì,  gli orti sono situati a Doues (1200m), ci assicura la genuinità e i sapori di verdure coltivate con passione e con ritmi naturali assicurandoci un prodotto dal sapore unico  e autentico.  L’azienda, di piccole dimensioni, offre ortaggi coltivati in pieno campo o in coltura protetta (tunnel non riscaldato), spesso raccolti direttamente davanti al consumatore. Tutti i prodotti sono coltivati nel pieno rispetto della terra e della salute, senza l’utilizzo di pesticidi o di concimi artificiali.

Il lavoro di coltivazione viene svolto esclusivamente a mano, senza impiego di mezzi meccanici e seguendo la naturale stagionalità dei prodotti.

L'azienda agricola Le Foyer des Reines, che può fregiarsi della “Grande Medaille d’or”  del concorso Fontine d’alpeggio 2014 che premia le migliori Fontine Dop prodotte nel periodo estivo in alta quota,  ci accompagna lungo tutta la stagione con i suoi prodotti caseari che nascono dai pascoli  che circondano il Rifugio Champillon e scendono fino a Doues.

I produttori locali  sono una collaborazione fondamentale per la buona riuscita della nostra cucina, grazie alla passione con la quale curano il loro lavoro  abbiamo la certezza di avere sempre dei prodotti  di ottima qualità.